Voici venu le temps des cerises ! Les cerises sont un des arbres fruitiers les plus populaires : que ce soit grâce à la beauté des cerisiers en fleurs, ou grâce à ces fruits juteux. Découvrez les différentes variétés d’arbres, et quel type choisir en fonction de vos envies, et de votre jardin !
Choisir la bonne variété de cerise
À force de voir toutes ces cerises bien rouges sur les étals du marché, vous avez décidé de planter votre propre arbre fruitier pour pouvoir en récolter chaque année. Avant de vous lancer, il est essentiel de choisir la bonne variété pour vos envies, et celle qui convient le mieux à votre jardin.
Des fruits sucrés
Si vous cherchez à récolter des cerises plutôt sucrées, il faut planter des bigarreaux ou des guignes. Les bigarreaux ont une chair ferme et croquante, alors que les guignes ont sont plus mous et sont le plus souvent utilisés pour faire de l’eau-de-vie.
Des fruits acides
Si vous préférez récolter des fruits plutôt acides, il faut partir sur des griottes ou des amarelles. Les amarelles ont un jus clair, tandis que les griottes produisent un jus coloré. Ce sont deux variétés de cerises qui sont utilisées pour faire des jus de fruits, des confitures ou des liqueurs.
Planter son cerisier
L’avantage du cerisier est qu’il est l’un des arbres fruitiers qui demande le moins de soins et d’attention, le choix parfait si vous n’êtes pas un grand fan de jardinage.
Il est essentiel de bien choisir la variété, car certains cerisiers ont besoin d’un autre cerisier pour être fertilisé. Si votre voisin n’en a pas, et que vous n’avez pas la place d’en planter deux, vous pouvez opter pour un cerisier autofertile.
La croissance du cerisier est assez rapide : jusqu’à 1 mètre chaque année ! Cependant, il faudra attendre 3 ans avant de pouvoir faire votre première récolte. Au bout de 6 ans, la production de cerises sera beaucoup plus abondante. Le cerisier peut vivre jusqu’à 100 ans s’il n’est pas atteint de maladie.
Pour garantir une bonne plantation, il y a certains éléments à prendre en compte. Pour commencer, il faut bien choisir la place de votre arbre. Si vous êtes dans un lieu au-delà de 1000 mètres d’altitude, évitez la plantation.
Veillez à planter votre arbre dans une zone ensoleillée, à l’abri du vent. Si vous êtes dans une région dans laquelle l’hiver est froid, il est préférable d’avoir une orientation sud.
Il n’y a pas de contre-indication vis-à-vis du col : le cerisier s’adapte à tous types de sol !
Un cerisier sur son balcon, c’est possible ?
Il existe des variétés de cerisiers nains, pour les mettre directement sur votre terrasse ou sur votre balcon. C’est l’alternative pour les amoureux des cerises qui n’ont pas la place pour un cerisier, ou pour un étudiant qui n’a pas le budget.
Ces cerisiers nains ne dépassent pas les 2 mètres de hauteur. Pour leur permettre de bien se développer, vous pouvez les planter dans un gros pot d’environ 30 centimètres de profondeur. Il est conseillé de placer un filet au-dessus de l’arbre, pour éviter que les oiseaux viennent se régaler avec vos cerises.
Récolte et conservation des cerises
Il faut récolter les fruits une fois que ces derniers sont bien mûrs. Pour les repérer, il faut regarder la couleur du fruit, et le cueillir quand ce dernier est bien rouge !
Une fois cueillies, consommez vos cerises dans les jours qui suivent. Si vous voulez les conserver plus longtemps, il faut les congeler.
Les cerises sont utilisées pour de nombreuses recettes : il est possible de faire de la confiture, de la gelée, de la pâtisserie comme des tartes ou des clafoutis.