Les fraises, avec leur saveur sucrée et rafraîchissante, sont l’un des fruits les plus polyvalents et appréciés en cuisine. Non seulement elles peuvent être dégustées en dessert sous forme de tartes, de glaces et de confitures, mais elles peuvent également être utilisées pour créer des plats salés surprenants. Nous explorerons une variété de recettes savoureuses à base de fraises, allant du sucré au salé. Découvrez comment ces petites baies peuvent ajouter une touche d’élégance et de fraîcheur à vos repas.
Desserts sucrés aux fraises
Les desserts aux fraises sont une véritable gourmandise, mettant en valeur la douceur naturelle de ce fruit. Voici quelques idées pour des desserts sucrés à base de fraises qui raviront vos papilles :
Tarte aux fraises classique
Commencez par une recette intemporelle. Préparez une croûte à tarte croustillante, garnissez-la de fraises fraîches et nappez-les de gelée de groseille pour une touche de brillance. Servez avec une crème chantilly maison pour un dessert inoubliable.
Salade de fraises et de menthe
Pour une option plus légère, combinez des fraises fraîches coupées en tranches avec des feuilles de menthe ciselées. Ajoutez un filet de miel pour sucrer légèrement la salade. Cette recette est parfaite pour une fin de repas rafraîchissante.
Glace à la fraise maison
Réalisez votre propre glace à la fraise en mélangeant des fraises mixées avec du yaourt nature et du miel. Pas besoin de sorbetière ! Il suffit de congeler le mélange et de le remuer de temps en temps jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Pavlova aux fraises
Préparez une base de pavlova croustillante et garnissez-la de crème fouettée et de fraises fraîches. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur. C’est une dessert élégant et léger qui impressionnera vos invités.
Plats principaux et salades à base de fraises
Les fraises ne se limitent pas aux desserts ; elles peuvent aussi apporter une dimension sucrée et acidulée à vos plats principaux et à vos salades. Voici quelques idées pour des plats salés à base de fraises :
Salade de poulet aux fraises et aux épinards
Mélangez des épinards frais avec des morceaux de poulet grillé, des fraises coupées en tranches, des noix grillées et du fromage feta. Arrosez le tout d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique pour une salade copieuse et équilibrée.
Saumon aux fraises et à la salsa
Cuisinez des filets de saumon grillés et servez-les avec une salsa de fraises fraîches, d’oignons rouges, de coriandre et de jus de citron vert. C’est une combinaison surprenante et délicieuse.
Pizza aux fraises et au chèvre
Préparez une pizza maison avec une base de pâte fine. Étalez du fromage de chèvre frais, des fraises tranchées et du basilic frais sur la pâte. Juste avant de servir, arrosez d’un filet de miel pour une pizza sucrée-salée.
Boissons aux fraises
Les fraises peuvent également être utilisées pour préparer des boissons rafraîchissantes, parfaites pour les journées chaudes. Voici quelques recettes de boissons aux fraises :
- Smoothie aux fraises et à la banane
- Cocktail à la fraise et au basilic
- Thé glacé aux fraises
Préparez un cocktail rafraîchissant en écrasant des fraises avec des feuilles de basilic, du jus de citron, du gin (ou une version sans alcool) et de l’eau pétillante. Servez-le avec des glaçons pour un apéritif estival.
Mixez des fraises, des bananes, du yaourt et du miel pour préparer un smoothie crémeux et sain. C’est un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation rapide.
Infusez du thé noir ou vert et ajoutez-y des fraises coupées en tranches. Réfrigérez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien froid et servez-le avec des quartiers de citron pour un rafraîchissement instantané.
Confitures et conserves de fraises
Pour prolonger le plaisir des fraises au-delà de la saison estivale, vous pouvez les transformer en confitures et en conserves délicieuses. Voici comment faire :
Confiture de fraises maison
Préparez votre propre confiture de fraises en mélangeant des fraises fraîches, du sucre et un peu de jus de citron. Faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, puis mettez-le en pots pour le conserver.
Fraises au sirop
Vous pouvez également préparer des fraises au sirop pour les conserver plus longtemps. Faites bouillir de l’eau, du sucre et de la vanille, puis versez le sirop chaud sur des fraises fraîches dans des bocaux stérilisés.
Compote de fraises
Cuisez des fraises avec un peu de sucre et de jus de citron pour préparer une délicieuse compote. Utilisez-la pour garnir des crêpes, des gaufres ou des desserts.