Les mirabelles, ces petits fruits dorés venus de Lorraine, sont de retour, et avec eux, l’envie de déguster un dessert d’enfance. Le chef Cyril Lignac nous offre sa recette de clafoutis aux mirabelles, un plat facile à préparer, économique et délicieusement nostalgique.
Les mirabelles : le trésor de Lorraine
Les mirabelles sont des fruits uniques, souvent associés à la région de Lorraine en France. Leur goût sucré et leur texture juteuse en font un choix parfait pour les desserts. Riches en vitamines et en minéraux, elles sont aussi bonnes pour la santé.
La saison des mirabelles est courte, alors profitez-en pendant qu’elles sont encore disponibles. Que ce soit en confiture, en tarte ou en clafoutis, elles apportent une touche de douceur à chaque plat.
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La recette de Cyril Lignac : un classique revisité
Cyril Lignac, le célèbre chef français, nous livre sa version du clafoutis aux mirabelles. Facile à préparer, cette recette nécessite des ingrédients simples et abordables. Le résultat est un dessert moelleux et savoureux qui rappelle les douceurs de l’enfance.
La recette commence par le lavage des mirabelles, suivi de la préparation de la pâte. L’ajout facultatif d’eau de vie de mirabelle apporte une touche d’authenticité et de saveur supplémentaire.
Les ingrédients : simplicité et fraîcheur
Les ingrédients pour le clafoutis aux mirabelles sont simples et faciles à trouver. La base de la recette comprend des œufs, de la farine, du sucre, du lait et une pincée de sel. Bien sûr, les mirabelles sont l’ingrédient vedette.
- 400 g de mirabelles lavées
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)
- Beurre pour le moule
La préparation : Un jeu d’enfant
La préparation du clafoutis aux mirabelles est un jeu d’enfant. Après avoir préchauffé le four à 180°C, il suffit de beurrer le moule et de déposer les mirabelles. La pâte est ensuite préparée en mélangeant les œufs, le sucre, la farine, le sel et le lait.
L’eau-de-vie de mirabelle peut être ajoutée pour parfumer la pâte. Une fois que tout est bien mélangé, la pâte est versée sur les mirabelles et le clafoutis est enfourné pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir, et voilà : un dessert délicieux est prêt à être dégusté.
Le clafoutis aux mirabelles : un dessert pour toutes les occasions
Le clafoutis aux mirabelles est un dessert polyvalent qui peut être servi à toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un pique-nique entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, ce dessert est toujours un succès.
La recette de Cyril Lignac, avec sa simplicité et son goût exquis, est un excellent moyen de profiter de la saison des mirabelles. N’hésitez pas à l’essayer et à partager ce délice avec vos proches.