En vous baladant en forêt, vous pourrez facilement tomber sur des arbres fruitiers joliment colorés, aux tons orangés. Profitez-en pour récupérer le petit trésor qui pousse sur ces grands noisetiers : la noisette ! Avec un peu de chance, vous aurez l’occasion d’observer un écureuil qui récupère ce fruit riche en nutriments. Découvrez quand et comment récolter les noisettes.
La période des noisettes
Le meilleur moment pour savoir s’il est temps de récolter des noisettes, c’est d’observer les écureuils ! Ces derniers sont des professionnels pour trouver le moment parfait. Sinon, vous pouvez simplement vous renseigner sur la variété de votre noisetier.
Globalement, la récolte commence à la fin de l’été, au terme du mois d’août, jusqu’en novembre pour les plus tardives. Pour savoir quand la récolte peut commencer, vous pouvez observer le sol. Si vous trouvez de nombreuses noisettes sur le sol, cela signifie qu’elles sont tombées naturellement, et cette chute spontanée annonce le début de la récolte.
Un autre signe de commencer la récolte : l’involucre. Quand la coque du fruit devient plus sombre, plus marron brun, cela signifie que le fourreau végétal autour de la coque de la noisette sèche et se rétracte. Il est grand temps de récolter et de déguster ce fruit !
Comment bien les récolter ?
La noisette est le fruit le plus simple à récolter. La meilleure chose à faire est d’attendre qu’elles tombent seules de l’arbre fruitier sur lequel elles poussent. Cela signifie qu’elles ont terminé leur croissance, et il n’y a rien de plus simple pour les ramasser.
Vous pouvez également secouer légèrement les branches pour aider les noisettes à se détacher de leur arbre. N’hésitez pas à les récupérer directement sur l’arbre, avec une légère pression des doigts.
Grâce à leur enveloppe et leur coque, les noisettes sont moins délicates qu’un fruit comme la cerise ou la prune. Vous ne risquez pas de les abîmer en les cueillant ! La récolte peut durer de 4 à 6 semaines, en fonction de la variété de votre arbre.
Consommer les noisettes fraîches, le bon plan ?
La première chose à faire après avoir cueilli vos noisettes, c’est de vérifier que ces dernières n’ont pas été infectées par le balanin, un petit ver. Pour ce faire, plongez les noisettes fraîches dans un bol d’eau. Vous pouvez consommer celles qui restent dans le fond. Toutes les noisettes qui remontent à la surface sont bonnes à jeter !
Après avoir réalisé ce test, et avoir retiré les noisettes de leur coque grâce à un casse-noisette, vous pouvez les déguster ! Avec une saveur subtile et fruitée, et une texture croquante, vous pourrez profiter des bienfaits de ce fruit en vous faisant plaisir.
La durée de conservation des noisettes fraîches, et sans leur coque, ne doit pas dépasser les 3 semaines. Il est essentiel de mettre les fruits dans un récipient hermétique, et à l’abri des souris !
La conservation des noisettes
Après la récolte, si cette dernière a été fructueuse, vous pouvez très vite vous retrouver avec des centaines de noisettes ! La meilleure chose à faire est de les sécher pour pouvoir les conserver plusieurs mois.
Sans les retirer de leur coque, brossez-les pour retirer la terre et les saletés, puis placez les fruits dans des cagettes en bois, dans un lieu chaud et sec. Après une semaine, vos noisettes sont sèches.
Vous pourrez les conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, tout en les protégeant des rongeurs. N’hésitez pas à vérifier régulièrement qu’aucun fruit n’a pourri pour être sûr qu’il ne contamine pas les autres.
Récupérez vos bottes et votre panier, et partez à la récolte des noisettes. Que ce soit dans la forêt, ou dans votre jardin si vous avez décidé de planter un noisetier !